Papillon | Five To Six

ABV: 5.2%
Style: Witbier
Papillon Untappd Rating: 0 / 4
Actively Produced
Description: Papillon: atipicamente blanche. Una birra composta da molteplici cereali, malto d'orzo, segale, avena e frumento, che le conferiscono il colore tipico delle birre bianche ma con brillantezza e luminosità particolari. Altra peculiarità di Papillon sta nella speziatura, ai tipici coriandolo e buccia d'arancia amara abbiamo affiancato anice e una varietà di pepe malese (il giallo-verdino di Sarawak). Il quadro della birra si completa con un moderato uso del luppolo, che in questo caso deve solo bilanciare i sapori e dare sostegno alla bevuta, e da un lievito che si manifesta principalmente nel profumo. Questo complesso di ingredienti crea una birra leggera e fresca, dalla bassa acidità, delicata ma con una sua personalità definita. Del colore abbiamo detto che è un giallo brillante, limpido. Al naso gli esteri ci presentano note fruttate evidenti, mai invadenti, e già si percepiscono gli elementi della speziatura (pepe e anice). In bocca Papillon dimostra la sua unicità, grazie alla setosità conferita dall'avena, si aggiungono una coinvolgente piccantezza che stuzzica papille e palato. Il retrogusto si compie con un blend delle spezie in gran equilibrio.
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