ABV: 11.9%
Style: Scotch Ale / Wee Heavy
Scotch Ale Impériale Untappd Rating: 4.073 / 250
Actively Produced
Description: Doublement fermenté avec des souches différentes. Une levure anglaise permet aux ingrédients de s'exprimer fidèlement tout en laissant un sucre résiduel ajouter à la rondeur, tandis qu'une véritable levure de Scotch complète le travail pour la rendre jusqu'au robuste taux d'alcool frisant le 12%. Fermentée à température relativement basse, la production d'esters et de phénols a été minimisée pour laisser paraître les saveurs et le caractère résolument malté du style. L'entièreté du brassin a été affinée pendant 2 mois en fûts de Brandy, fraîchement vidés, et de Bourbon Jim Beam, certains ayant également déjà contenus la Légendaire Maltus du brasseur. Cet assemblage lui procure des riches saveurs boisées aux notes chaleureuses d'alcool et de vanille. La Bouteille a été choisie non seulement pour son look distingué, mais également pour sa robustesse. C'est une bouteille beaucoup plus lourde, habituellement destinée à la production de champagnes. Au lieu de choisir d'y apposer une étiquette qui pourrait se décoller ou s'effacer avec les années, nous avons choisi de la faire sérigraphier afin qu'elle puisse perdurer. Nous nous sommes posé des milliers de questions... Et tous les choix que nous avons faits ont été en fonction d'offrir le plus unique des breuvages. Nous avons distillé toute la Passion que nous avons pour la bière dans ce divin nectar qui, nous sommes convaincus, vous charmera. Brassée sans demies-mesures, notre Scotch Ale Impériale, la première bière

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