Dark Ale - In the Woods | Brasserie Perle
ABV: 6.0%
IBU: 35
Style: Dark Ale
Actively Produced
Description: Après plusieurs mois en barrique de Pinot Noir et sur des levures sauvages, la Black Pearl devient Dark Ale in the Woods. Le vieillissement en barrique sur levures sauvages apporte un bel équilibre entre fraîcheur, acidulé et complexité. Le vieillissement apporte des notes sauvages. Le nez est fruité (cerises, cassis, quetsches, pruneaux) avec de l’acidité volatile et de légères notes boisées. Le goût réuni des notes de réglisse, bois, tabac, cuir, le tout avec beaucoup de fraîcheur. La texture est fluide, peu amère avec un fini légèrement tannique. L’harmonie entre les notes fruitées, boisées et acidulées est surprenante.
IBU: 35
Style: Dark Ale
Actively Produced
Description: Après plusieurs mois en barrique de Pinot Noir et sur des levures sauvages, la Black Pearl devient Dark Ale in the Woods. Le vieillissement en barrique sur levures sauvages apporte un bel équilibre entre fraîcheur, acidulé et complexité. Le vieillissement apporte des notes sauvages. Le nez est fruité (cerises, cassis, quetsches, pruneaux) avec de l’acidité volatile et de légères notes boisées. Le goût réuni des notes de réglisse, bois, tabac, cuir, le tout avec beaucoup de fraîcheur. La texture est fluide, peu amère avec un fini légèrement tannique. L’harmonie entre les notes fruitées, boisées et acidulées est surprenante.
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